Lussebullar

Börjar första advent med en kopp kaffe och en lussebulle från gårdagens bak.

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g kvarg/kessela

2 påsar saffran, 1 g

1 dl Stevia

lite salt

ca 17 dl vetemjöl

Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37 grader. Häll det över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 35 bitar och baka ut lussekatter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Om du vill, garnera med russin. Låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min.

Tack Vera för receptet!